2021创博会 | 黄酒+奶茶，绘璟酒馆探索黄酒的一万种可能

参展企业绘璟文化创意有限公司

坐标D17-23展位

绍兴黄酒之历史

黄酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有“投醪河”遗址。到南北朝时，绍兴酒已成为贡品。在全国众多的酒类中，绍兴酒是获奖次数最多的品种之一。

绘璟创始人与其品牌故事

吴徽

绘璟创始人

个人简介吴徽是土生土长的绍兴人，家中几代都做黄酒生意。在酒缸边长大的他，从小就受到酿酒文化的熏陶。

个人事迹2015年，吴徽辞去投行工作，带领着一批平均年龄26岁的年轻人，成立了绘璟文化创意有限公司，努力探索关于黄酒的一万种可能。创意团队从事文创行业均超过3年，他们用年轻人喜欢的方式来包装创意黄酒及其衍生品。

10多年来，公司积累了丰富而成功的黄酒衍生品探索经验，有着强大的供应链配套，目前配套工厂超过15家，并得到了各行业研发人员的跨界支援，黄酒酿造师前辈的鼎力支持，以及自有专业实验场地的保障。

2008年，吴徽开始系统学习黄酒酿造工艺，并根据自家祖上的书房名“绘璟轩”，创立了“绘璟”品牌，寓意“创造美好的未来”，由此开启了创业之路。

以投行人天生对数字的敏感，他翻看了众多黄酒行业的案例，也对着电脑熬夜分析黄酒市场份额排在前三的酒厂年报，甚至蹲在巷口看黄酒小作坊每天有多少人来买酒，从而得出一个结论，要想重塑黄酒行业的辉煌，得让更多的年轻人喜欢上黄酒。

2008年到2012年间，吴徽将精力投入到了探索黄酒的存在方式上，开发并定义了全新的黄酒子领域——“黄酒衍生品”，先后发明了“黄酒棒冰”、“黄酒奶茶”、“黄酒冰淇淋”、“黄酒巧克力”等产品，改变了黄酒现有的存在方式、食用方式，将其以年轻人能够接受的形式展现。

2012年春天，第一家黄酒衍生品专门店“绘璟轩·断云幽梦”开幕，以“黄酒奶茶”作为主打产品，但起初并没有获得较好的反馈。直到2014年国庆，“黄酒奶茶”突然火爆网络，平均一天卖出600多杯，“绘璟轩”也成了绍兴的初代“网红店”。

此后，“黄酒棒冰”、“黄酒巧克力”、“黄酒冰淇淋”等黄酒衍生品也相继成为爆款。

绘璟黄酒有何独特之处

不满足于黄酒衍生品带来的良好口碑，吴徽深入探索黄酒的酿造工艺，保留传统黄酒对糯米的手工发酵技艺，坚守传统的纯粮酿造与一冬一酿，始终坚持将酿酒作为一门“良心活”来对待。

通过研究，他在生产过程中去除（淡化）了传统黄酒的“土腥味”、“药味”，并融入了SCC花香萃取、恒温水果发酵、超低温除陈等现代工艺，推出了脱胎于传统黄酒的新式手工糯米酿造酒。

此外，吴徽还拿出分析金融数据的精细，对着各种化验单研究黑枣酒、话梅酒、桂花酒的不同阈值，采用“老酒新作”、“中酒西味”的概念，融入全新的发酵酿造工艺，通过精酿的方式将多种口味有机发酵融合，先后推出咖啡、桂花蜂蜜等具有特色口味的“绘璟”精酿酒，以及“山阴”、“璟鲤”系列绍兴酒。

绘璟将在本届创博会亮相

2019年，吴徽带着“绘璟”品牌首次来到苏州创博会。凭借着昔日参加杭州文博会、宁波文博会、义乌文交会等类似展会的经验，吴徽在苏州创博会上游刃有余，在品牌推广方面取得了显著的成效。

即将举行的第十届苏州创博会，吴徽和他的“绘璟”品牌将再度亮相，通过“绘璟酒馆”这一形式，带来全新研发的黄酒相关产品，打造一个属于年轻人的泛酒文化主题文创空间，让绍兴黄酒被更多的人知晓、接受并喜爱。